油饼怎么做

好激动 3个月前 已收到2个回答 举报
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矫情小丫头 2星

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需要材料-

高筋面粉500克

开水370ml

凉开水150ml

玉米油50ml

-步骤-

1

高筋面粉

2

先加入开水烫面调匀，再加入凉开水和面

3

揉成光滑的面团

4

盖上保鲜膜静止15分钟

5

面醒好了

6

把面擀成0.5㎝厚的面皮

7

均匀的刷一层玉米油

8

把面皮卷起来

9

一边抻一边卷，卷成一个面饼

10

把面饼擀成1㎝厚的饼坯

11

锅烧热后放入饼坯，小火烙制

12

一面烙成金黄色后翻面

13

两面烙成金黄色饼就熟了

14

把油饼切成小块就可以吃了，外焦内软，层次分明，非常好吃的家常烙饼~

16小时前

10

轻轻向语 1星

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炸油饼的做法

用料：高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克

1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖，揉成光滑面团。松弛15分钟左右，再加入黄油和盐，揉至光滑。放在温暖湿润处发酵。

2、等面团发酵到1.5～2倍，拉开面团成蜂窝状。

3、根据自家锅的大小，分成大小合适的小面团，揉匀，表面刷油。再松弛5到10分钟。

4、根据自己的喜好，擀成大小薄厚适当的形状。

5、用刮板弧形那头，在饼上切割两刀即可。

6、锅内放适量的油，烧至八成热，调成中火，放入油饼。

7、等到第一面炸到看到黄色，再把它翻面继续炸。

8、炸至金黄色即可出锅，这样炸出来的油饼外酥里嫩。

14小时前

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