多余的浅笑 2星
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大葱焖海参的常见做法如下:
食材:水发海参6只、大葱2根、生抽2勺、蚝油2勺、老抽几滴(上色)、清汤2大勺、料酒1勺、盐少许、糖1勺、花生油1大勺、水淀粉适量
烹饪步骤 :
将大葱白切段,水发海参焯水后一切为二成两条。
锅中放入1大勺花生油,放入葱白炸至发黄有葱油香味。
将葱白捞出,锅中葱油盛出一半,(葱油炸后有渣滓,可以用茶叶包撑开小口过滤一遍,茶包直接丢掉就行)。
锅中留一半葱油,加入生抽、蚝油、糖、盐,搅拌均匀。
倒入两勺清汤,放入海参煨至汤收至1/3。
放入炸好的葱段,加入适量薄水淀粉,烧开。
淋入1勺葱油。
起锅装盘即可。
以上为大葱焖海参的基础做法,请注意根据个人口味做适当调整。
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