绿豆汤配方

主料：绿豆100克

辅料：银耳20克，枸杞20克，水适量

配料：冰糖适量

做法：

1.将绿豆清洗干净。

2.添加适量水，浸泡过夜。

3.将银耳添加适量水，浸泡过夜。

4.将银耳完全泡发，沥去泡过的水。

5.摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水。

6.泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净。

7.煮锅中添入约1.5L水，放入银耳。

8.盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟。

9.放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟。

10.放入枸杞，略搅后关火。

11.放入冰糖，搅匀。

12.晾至微凉后即可食用。

用料

干绿豆200g；清水3000ml；白砂糖160～180g

做法

【除涩】

1，绿豆洗净（不需要泡）

2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸

3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出

4，倒掉烫过绿豆的水

【爆煮】

1，取前面除好涩的绿豆放入锅中

2，取配方中3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）

3，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键）

【绿豆汤】

1，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。

2，捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）

3，继续煮沸15min

4，加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可）

5，放冷后入冰箱冷藏保存。

食材清单

绿豆 250g 、 清水 、 冰糖

烹饪步骤

步骤1、绿豆洗净浸泡1-2小时.

步骤2、加入适量的水，上火大火煮沸

步骤3、水沸后，撇去浮沫

步骤4、盖盖子，小火熬煮30分钟

步骤5、煮出豆沙后，加入适量冰糖

步骤6、冰糖融化后，关火，晾凉即可冰镇口感更佳

小贴士

绿豆汤应尽快喝完，最好不要隔夜

1、准备食材：绿豆：适量，水：适量。将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，加水。

第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。

第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加2、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。

第三招：煮制过程中不要掀锅盖。

第四招：水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。

3、观察有少许豆皮儿漂在水面上就可以关火。焖上一小会儿，再开盖。

4、面对烈日炎炎，一杯清凉的绿豆汤如同甘露。