剁椒炒肉丝的做法

主料

肉丝，剁椒

辅料

蒜2瓣

生抽1勺

料酒1勺

油适量

盐适量

剁椒炒肉丝的做法步1.准备好原材料；2.肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；

4.煸炒出香味后加入腌制好的肉丝翻炒；5.肉丝翻炒变色后加入剁椒进去翻炒；

6. 翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘。

用料：

里脊 250克

香菜 六七根

干辣椒 六七个

姜 六片

蒜 六瓣

剁椒 两勺

葱 四分之一根

做法步骤：

步骤 1

葱姜丝切好

步骤 2

肉切成肉丝，倒入一瓶盖料酒 一勺生抽 一勺蚝油 一些淀粉 抓匀腌一会

步骤 3

辣椒 香菜 切细

步骤4

油热之后，倒入葱姜蒜辣椒 小火炒香

步骤 5

倒入剁椒翻炒一会，倒入肉丝大火翻炒 沿锅壁倒入一小勺生抽。肉丝完全变色熟透之后，加入香菜丝继续翻炒一小会，根据自己口味可以酌量加点盐

步骤 6

出锅

切碎肉，蒜，姜，青椒，因为我喜欢吃特别小的肉，所以我家肉剁的特别小，还是纯瘦肉

步骤 2

肉要加入生粉，和盐拌一下，等会就会比较入味，比较嫩

步骤 3

将锅烧热，放入油，倒入剁碎的肉，姜，蒜，青椒，剁辣椒，一起炒

步骤 4

我们家比较爱吃辣，所以剁椒放的特别多，出锅，完成，真的超级香，超级美味

步骤 1

将猪肉切片，拍一头大蒜切碎

步骤 2

锅里放油，加猪肉片翻炒两下，加一点生抽，翻炒之后加大蒜，剁辣椒，炒两分钟出锅

步骤 1

小葱切末，先把蒜拍好，瘦肉和肥肉切薄片，一定要选用当天新鲜的前腿肉，不能放冰箱，不然味道就变了

步骤 2

先把瘦肉腌制一下：放一点酱油，鸡精，蚝油，加一点水，用手按摩均匀哦

步骤 3

锅中加油，先放入肥肉，接着下入蒜片，翻炒肥肉等待炸成由白转黄的颜色，再放入瘦肉翻炒35秒，

步骤 4

放入陈坛辣椒，一勺酱油，鸡精，再快速翻炒10s

步骤 5

放入高汤，最后5秒的时候放入小葱末即可出锅