东北素炸千子做法

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食材：油豆皮、蛋白素肉、干香菇、木耳、胡萝卜、红辣椒

配料：植物油、香油、盐、味极鲜、蘑菇精

做法：

1.干香菇、木耳、油豆皮和蛋白素肉分别泡发，香菇切丝，木耳剁碎，蛋白素肉料理机打碎，胡萝卜洗净去皮擦丝，油豆皮沥干备用；

2.锅中加适量底油，烧至七成熟下入香菇丝、木耳碎、蛋白素肉翻炒后放入胡萝卜丝，加盐、蘑菇精、味极鲜和香油拌匀盛出，用油豆皮裹起来备用；

3.锅中加多量底油，烧至八成热，将裹好的千子炸至金黄，出锅后切好摆盘放红椒丝即可。

2小时前

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豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

做法

1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。

2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。

3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。

4、油锅上火烧至五成热，下入“千子”炸透，见呈金黄色捞出，控净油，改斜刀块，整齐地码在盘内，跟花椒盐上桌即可。

1小时前

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