猪舌做法

食材：猪舌头1000克，酱油50毫升，黄油50毫升，冰糖50克，姜20克，盐少量，桂皮1块，香叶5片，干桂花1抓，花椒20颗，八角3块

做法：

1.将猪舌头用水焯一下去除血水，洗净后备用

2.准备其它调料，将焯好的猪舌头放入高压锅中

3.然后放入冰糖、香叶、桂皮、姜、桂花、花椒、八角，放入黄油，放入酱油，放入少量盐拌匀

4.然后浸泡一小时使之更好入味，启动压力锅15分钟，酱好了，很美味哟！

材料：猪舌一条，葱3棵，红辣椒3根，竹筷子1支

卤料：综合卤包1包，酱油膏3大勺，冰糖2勺，酱油两大勺，八角3粒。

调味料：A料：酱油1勺，香油，香葱少许

做法：1，猪舌头洗净，用竹筷削尖将猪舌串直，用热水汆汤，取出后用刀刮除舌面上的白膜，洗净备用。

2，葱，红辣椒洗净切段，与卤料卤制熟嫩，捞起后沥干。3，猪舌放凉后，拔出竹筷切片排盘备用，A料拌匀淋在猪舌上即可。

1· 猪舌洗净，特别要注意清理淋巴。放入没过猪舌的水量，葱、姜、盐、料酒适量放入。煮开后撇去浮沫。如果懒的煮开了撇沫，就将清理好的猪舌放入清水汆水，再洗净

2· 撇清浮沫后小火煮1小时左右，根据自己口感调节煮的时间。喜欢硬的就少煮一会，软一点就多煮一会。我家有两宝，所以我煮的比较久。

3· 油烧热，不用很烫，加入蚝油、生抽、醋、糖（两勺的量比较时候我们喜欢吃苏帮菜的，不喜欢甜的就少放些）如果觉得咸，可适量放一点水。烧开就成蘸酱了

4· 放入碗内，撒上葱花

5· 猪舌从锅中取出，沥干水分，冷却到不烫手的时候切片，装盘。配上蘸酱，开吃