白萝卜蒸饺家常做法

用料

开水 适量

面粉 适量

盐 一勺

香油 一勺

葱 适量

姜 适量

蚝油 适量

五香粉 一勺

鸡精 一勺

酱油 一勺

做法步骤:

步骤 1

萝卜开水烧水，水开后放入萝卜！

步骤 2

萝卜捞出，挤出水分，切碎！

步骤 3

肉馅先分3次少量加水，打到上劲，放入葱、姜、盐、酱油、蚝油、鸡精、香油调味，搅拌上劲！

步骤 4

放入切碎萝卜，搅拌！

步骤 5

面是开水和面，之后擀好，就可以包了！

步骤 6

笼屉上刷油，防止粘贴，冷水上锅！

步骤 7

蒸锅上汽，蒸15分钟，关火，锅里焖5分钟出锅！

取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入葱、姜、蒜末搅拌均匀，再分3次加入半碗花椒水，顺着一个方向充分搅打上劲后再开始调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。

2.再取1 根青萝卜，洗净后去掉头和尾部口感不好的地方，然后用擦菜板擦成细丝，擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制15分钟，目的是为了腌制出其中的水分，去除萝卜的辛辣味，另外，包饺子时也不会出水。

3.腌制好的萝卜丝挤干水分，然后切细，再取1把韭菜，摘洗干净后切细，和肉馅、萝卜放到一起，然后加入少许香油和适量的熟油，搅拌均匀即可

白萝卜一个，

虾皮儿一把。

葱姜适量，酱油，蚝油，盐，

十三香各一勺，植物油四两。面粉一斤半。

线和面1/3烫2/3凉水和面，和好面放一边醒着。

把白萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，过凉水拿干水分切碎装盆中。把虾皮用水清洗一下，那干水分放盆中。再把葱，姜末，酱油，蚝油，盐，十三香，植物油倒入盆中。搅拌均匀即可。揉面啾唧擀皮儿。开火，锅中烧水，水开放入蒸饺，蒸10分钟就可以了。

方法二

用料：白萝卜 ，虾皮，碎粉条，姜末，葱，五香粉，食用油生抽，盐，蚝油，饺子皮 

2白萝卜洗干净擦丝，放盐杀水。碎粉条用水泡软，捞出备用。

3萝卜丝杀好水后，在用手攥干，或用纱布拧干，食用油加热放凉后，与萝卜丝拌在一起。葱花姜末香油耗油五香粉盐与之混合。虾皮洗净后混合，碎粉条也拌入其中。 彻底混合均匀。

4包饺子，蒸熟即可。

材料

猪肉馅200克，白萝卜1根，中筋面粉300克，清水适量

做法

1.肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀

2.加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味

3.用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿

4.白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可

5.揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右

6.把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连

7.剂子擀成面皮，填入适量的馅

8.包成饺子，先中间捏住

9.然后从一侧撵着捏角

10.按照同样的办法把所有的饺子包完

11.蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸

12.中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用

材料

面粉五大勺，盐两小勺，开水一大碗，萝卜四个，葱1根，生抽3小勺，食用油1小勺，香油3小勺，蚝油1小勺，荤油4小勺，花椒面半小勺，胡椒粉一小勺

做法步骤

步骤 1

我用60多度的热水和面，面里加一小勺盐，一小勺食用油。和完面盖好，醒面时间长点最好。

步骤 2

一棵大葱。切葱花

步骤 3

大萝卜去皮，擦丝。

步骤 4

放上一小勺盐把萝卜丝攥出水。注意盐不要放太多。

步骤 5

攥好的萝卜丝用刀切小段。

步骤 6

不用切太碎。

步骤 7

葱花也不用太小

步骤 8

加蚝油

步骤 9

白胡椒粉

步骤 10

花椒粉

步骤 11

少量盐，一定要少。

步骤 12

生抽

步骤 13

大量香油

步骤 14

注意，荤油是萝卜蒸饺的关键。多加点

步骤 15

馅就和好了。香气扑鼻

步骤 16

蒸饺皮要薄。不然口感不好

步骤 17

上气蒸15分钟，关火三分钟后开锅。

步骤 18

又白又胖又软