龙须菜的正确凉拌法

主料：龙须菜150g

辅料：白芝麻20g，香油1勺，鸡粉半勺，白糖1勺，白醋2勺，盐少许，小米辣2个

制作方法：

1. 准备好龙须菜

2. 把龙须菜冲洗几遍把盐分洗掉，泡发15分钟，

3. 将泡好的龙须菜沥干水分，龙须菜是经过高温烫熟食盐保存的，所以用冷水泡发可以直接吃，不要加热，因为龙须菜富含有植物胶质加热会变粘。

4. 加入熟香白芝麻，香油两勺，鸡粉半勺，白糖半勺，白醋两勺，小米辣切碎，盐少许搅拌均匀即可食用。

步骤1

食材：龙须菜150克，胡萝卜半根，香菜2根，小葱2根，小米椒3根，大蒜3瓣、生抽1汤匙，辣椒油半汤匙，白糖半茶匙，盐1茶匙。

步骤2

胡萝卜切丝。

步骤3

红辣椒切圈。

步骤4

香菜切碎。

步骤5

蒜切末。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

龙须菜用冷水清洗干净，再用凉开水清洗一次。

步骤8

取碗装龙须菜，放蒜末、葱花、香菜、糖、盐、辣椒油、红辣椒圈、生抽。

步骤9

搅拌均匀，装盘，最后放点胡萝卜丝即可。

1.干龙须菜用清水冲洗一遍，放入盆中加入适量的清水浸泡30分钟左右，再冲洗一遍捞出空干水分装盘备用。

2.青椒洗净切成细丝装盘备用，香菜挑拣干净，切成段备用。

3.调一个灵魂料汁，碗中倒入2勺生抽，2勺香醋，2克白糖，1勺老干妈，蒜末，8克盐搅拌均匀。

4.把控干水分的龙须菜和香菜段、青椒段同时放入盆中，加入调制好的料汁翻拌均匀即可装盘食用。

1. 龙须菜用凉白开泡发洗净即可凉拌，千万不要焯水！千万不要焯水！千万不要焯水！

2.龙须菜含有丰富的胶原蛋白，钙、铁、镁等矿物质，总膳食纤维含量高达百分之八十，呈弱碱性，是不可多得的天然食材。 铁质是猪肝的十几倍，钙含量是海带的三四倍，锌含量更是高于海带裙带菜等