煮面条需要放什么佐料

煮面条时要放臊子，五香粉，盐，味精，鸡精，陈醋。水开了后下入面条，煮两开后捞出面条，放上肉臊子，盐，菜，陈醋，鸡精搅拌均匀后就可以开吃了，酸爽可口的臊子干面就好了。

【开胃拌面】：材料：拉面150克，小米椒3个，大蒜2瓣，黄瓜1小段，香葱1根，油炸花生米几粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡精少许，油少许。

做法：1，首先准备好酱汁。先将小米椒洗净去蒂后切碎，装入小碗里。

2，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会。

3，接着锅里倒入少许油烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻。

4，然后将黄瓜洗净后切丝，加入少许盐腌制一下，抓干水备用，香葱洗净去根后切碎。

5，开始煮面条。锅里加入适量清水，水开后放入打散的面条，用筷子不时地搅动一下。

6，面条煮至九成熟时捞起过凉水，然后再煮一锅清水，水开后放入过了凉水的面条，再次煮开后捞起盛入碗里。

7，将酱汁倒进装了面条的碗里，用筷子迅速拌匀。

8，加入腌制好的黄瓜丝，撒上几粒花生米和少许葱花，开胃拌面就做好了。

煮面调料：

1.原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，面300g

2.在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀

3.把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

4.用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

5.把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

6.蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开

7.把鸡蛋倒入面的上面即可食用（或是加点菜心的话更好。还营养点，自己喜欢就好）

主料：挂面适量，豇豆适量，，熟鸡蛋1个，火腿肠1根。

具体步骤：

1、准备好食材。

2、蒜切碎、葱白切小段、葱叶切葱花、火腿肠切片、鸡蛋切开。

3、沸水中放入豇豆煮片刻。

4、下入葱白和面条用筷子拨散煮沸。

5、面碗内调入蒜、葱花、蚝油、香油、藤椒油、猪油、酱油、醋、盐、鸡精。

6、面沸后加入少许清水煮沸再加入火腿肠煮沸关火。

7、面碗中调入面汤搅拌均匀。

8、最后挑入面条再放入火腿肠片和鸡蛋即可。

煮面添加食用盐，可以避免出现煮烂的情况，添加味精、胡椒可以调味，添加食醋帮助面条去除碱味，如果锅里出现粘连、起泡沫等情况时，还可以添加食用油或香油，还可以根据自己的喜好适量添加辣椒、葱、蒜等调料。