此刻愁浓 2星
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臭豆腐汤汁的配方:
材料红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂 选用肉香型或虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)
二、做法
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶,把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
1小时前
寡妇村小熊 2星
共回答了235个问题 评论
用料
蒜1只(一整只),葱适量,香菜适量,小红辣椒适量,蒜蓉辣酱,个人口味鸡精,个人口味盐,个人口味孜然粉,个人口味香油适量
油炸臭豆腐(美味汤汁制作)的做法
蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后,淋在葱花和香菜上(A)
鸡精和盐、孜然粉加水(B)拌匀
将AB混合。建议一开始不要放太咸,试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
臭豆腐炸好后,放进AB混好的汤汁里泡一下
然后在豆腐的一面开个小洞,把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。
21小时前
回答问题
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