丸子肉做法家常

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食材清单

鸡肉 500g 、番茄酱 2勺、醋 1勺、白糖 2茶匙、水半碗、盐 1茶匙、料酒和生抽各两勺、白胡椒粉 1茶匙、蛋清一个、淀粉 1勺、洋葱碎 1/4个、葱段、姜丝适量

烹饪步骤

1/8

鸡肉500g切块加入料理机中，再加入1/4个洋葱碎，加入大葱段，姜丝。

2/8

拌成鸡肉泥。

3/8

鸡肉泥中加入料酒和生抽各两勺，1茶匙白胡椒粉，半勺盐，一个蛋清，1勺淀粉，往一个方向搅拌。

4/8

然后烧一锅开水，下鸡肉丸煮熟。

5/8

锅中下葱姜爆香

6/8

加一个番茄炒软，加2勺番茄酱，1勺醋，2茶匙白糖，半碗水，1/4茶匙盐小火煮到粘稠，大火收汁。（减脂的话，白砂糖和番茄酱也不放）

7/8

放入鸡肉丸，翻炒均匀

最后一步

撒上葱花出锅

3小时前

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1.去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末

2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末

3.用刀把调味料和肉末剁制均匀

4.准备马蹄，用清水洗净

5.马蹄去皮用刀剁成末

6.马蹄末和肉末放在碗里

7.磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉

8.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲

1小时前

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