厚蛋烧的制作方法

食材：鸡蛋4颗、小葱叶5根、凉水10克、植物油数滴、盐1克。

1、4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。

2、鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水约10克稀释；盐可随口味添加。

3、过筛掉大块的蛋清，入锅后才不会成一片白。

4、小葱叶洗净沥干水，切碎末。

5、玉子烧锅加热，滴几滴植物油润锅；只第一张滴油，后面的都无需再放。

6、倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末。

7、表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向锅的另一边。

8、卷好的蛋卷底部朝下固定几秒。

9、将蛋卷放回靠近身体这边，再倒适量蛋液在锅里，再撒少许小葱叶。

10、重复前面的操作步骤，依次倒入蛋卷并卷起。

11、厚蛋烧完成了，又黄又嫩又好看，放锅里翻滚几下定型，出锅。

食材准备离不开，鸡蛋、盐、喜欢的可以准备一些肉松胡萝卜之类的。

1、鸡蛋3个左右，打到碗里搅拌打散。放入少许盐。

2、平底锅这里的平底锅不一定是方型的平底锅家用也可以的反正最后都是要切开意味后期调整。

3、平底锅烧热，刷油，放放蛋液小火慢煎至底部微焦慢慢从一头卷起。卷到尽头后，重新在锅上刷油倒倒蛋液，这时将刚才已经卷起的厚蛋稍微抬起让它和蛋液接触。同样底部微焦卷起，反复就可以了。

4、装盘，切摆。

材料：若干个鸡蛋、少量食用油、适量盐、水、胡萝卜丁。

1、首先将鸡蛋打入碗中，然后加入少量水和盐，用打蛋器搅拌均匀，用筛子过滤会使蛋皮更加光滑，口感更细腻。

2、把切好的胡萝卜丁和鸡蛋液放在一起搅拌均匀，然后锅内加入少量食用油，再倒入一半蛋液。

3、晃动锅使蛋液铺平在锅上，直到蛋液完全凝固，然后将蛋皮从一边卷起推入另一边，最后切块盛盘即可。

扩展资料：

厚蛋烧是一道非常可口的美食，具体制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口，是一道传统日式家庭料理。

溢满浓浓蛋香的厚蛋烧是老少皆宜的一道家常小菜，鸡蛋是基本食材，再搭配自己喜欢的材料，比如火腿，培根，鱼或者虾，会更加美味。注意火候的控制很重要，是厚蛋烧能否膨松可口的关键

食材明细

鸡蛋6个、土豆、西红柿、葱花、盐各适量。

做法

1、土豆去皮切片放锅内蒸15分钟，放碗里压成泥，西红柿去皮切丁，锅预热倒油，放入西红柿加少许盐炒成泥一边炒，一边按压，

2、混合所有食材搅拌均匀，

3、锅预热倒油，大汤勺舀一勺放入锅内，摇晃使其均匀，

4、蛋液表面凝固时卷起，卷起后，在锅内再到一点油，同时再舀一勺蛋液倒入锅内，凝固时再卷起，重复此步骤直到蛋液用完即可。

1· 3个鸡蛋打入碗中，打散。

2· 加入少许盐调味，

3· 芝士切条备用。

4· 开小火热锅，在锅中刷一层油。

5· 在锅中加入第一层蛋液铺满。

6· 当表面的蛋液凝固无流动性时就可以开始卷了，用筷子或铲子从一边轻轻铲起蛋皮，向另一边卷起。

7· 在蛋卷上放上切好的芝士条

8· 刷油倒入第二层蛋液，待蛋液凝固后卷起，卷好后放上芝士片。重复照此步骤，将蛋液使用完毕，大概3~4次左右

9· 切好后摆盘厚蛋烧就完成了！

1、第一步碗中磕入鸡蛋，搅匀。

2、然后加入牛奶，糖，盐拌匀。

3、锅内放油加热。

4、倒入蛋液，七成熟开始卷。

5、然后刷油，倒入蛋液，晃动均匀。

6、继续卷。

7、盛出用刀切块，撒上黑芝麻，完成。

将香肠、胡萝卜、香葱都切碎，切的越碎越好；

2.把鸡蛋磕入碗中，然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中；

3.再加入适量的盐、黑胡椒粉调味，喜欢吃甜的也可以放入少许糖，用筷子搅拌均匀；

4.搅拌均匀后，继续单在倒入1勺牛奶或者高汤，再次充分搅拌均匀；加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软；

5.起锅，锅热后倒入适量食用油，调低火力，然后倒入少量鸡蛋液，晃动锅底，让鸡蛋液均匀平铺至锅底，并厚薄一致；

6.在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧；注意：小编的家人对蛋腥味非常敏感，所以小编差不多完全凝固后再卷的，如果不敏感则可以稍微凝固时就开始卷，这样口感更柔软；

7.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液；

8.再次尚未完全凝固前继续卷起来，再重复以上步骤至蛋液完全用完，再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可；

9.将煎好的蛋卷，切段装盘！

扩展资料:

厚蛋烧是一道美食，制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口，是一道传统日式家庭料理。