王刚酸菜炒大肠的做法

食材：大肠1斤,酸菜4两,辣椒一条,葱两支，白醋一碗半,米酒少许,姜丝少许

做法

1、将大肠内外翻过来,用白醋抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟

2、将大肠捞起后沥干,切成小段

3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段

4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠

5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟

6、起锅前加入剩余的葱段和

用料：大肠500克，酸菜250克，油、盐适量，

青、红椒各1根，蒜苗1棵，蒜瓣4瓣，芹菜少许，生抽少许，料酒、鸡精适量，姜1块。

做法：大肠用盐搓洗干净沥水。

步骤二

酸菜洗净切段，姜 蒜切末。

步骤三

油锅烧热爆香姜蒜。

步骤四

下酸菜炒透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。

步骤五

锅里烧开水，下大肠过一遍，马上捞出。

步骤六

水龙头下冲凉，沥干水分。

步骤七

油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。

步骤八

倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

步骤九

加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒，翻炒几下即可关火出锅。

主料

猪大肠2斤

酸菜1棵

大蒜2棵

辅料

油适量

姜适量

蚝油适量

生抽适量

蒜头适量

做法

1. 猪大肠买回来清洗干净，冷水一起下锅，开火煮开。

2. 准备配菜，酸菜切碎，大蒜切段，姜切丝，蒜头剥干净备用

3. 煮开水的猪大肠捞出过，用冷水洗干净，切成块。

4. 热锅，热油，放入葱姜蒜爆香

5. 入猪大肠翻炒，至水分干出油

6. 可以放酸菜咯

7. 翻炒均匀，调味，好香啊。

8. 上桌

用料

猪大肠 500g，酸菜 2棵，辣椒 适量

生姜 一块，料酒 适量，油 1汤匙

盐 5克，酱油 1勺，蚝油 1勺，生粉 5勺

做法步骤

1.卤好的大肠切块，辣椒切段

2.酸菜洗净切条

3.锅热倒酸菜翻炒，炒干水，加盐炒比较快

4.炒干水后下油放辣椒白糖翻炒

5.把大肠放进来继续翻炒

6.兑点生粉水出锅前挂点芡

7.出锅装盘。味道超好。

材料

"大肠 一条","酸菜 1碗","姜丝 适量","绿茵好醋 2匙","芹菜段 适量","辣椒 1根","米酒 少许","糖 少许","盐 少许",

做法

step1

1:将大肠清洗干净，并用电锅蒸熟。酸菜切块并川烫备用。

step2

2:起油锅将姜丝、辣椒及少许蒜头爆香，加入大肠及酸菜及酱料快炒入味

step3

3:起锅前将芹菜段拌炒，起锅前淋上些许米酒及绿茵好醋即可上桌！

材料

酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐

做法

1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

准备食材:酸菜2棵，大肠一斤，蒜头，姜，辣椒，酱油，白酒适量

做法:

1.先把酸菜切片。买酸菜的时候要注意看颜色，太黄的就是用硫磺弄的，太暗色的就是泡太久了。味道都不好，要选那些老板自己腌的或者看起来颜色是腌泡的自然黄的，味道比较好。

2.大肠最担心的就是洗不干净，可以用面粉或者生粉腌抓几次，不喜欢肥腻的就去掉部分脂肪。

3.洗干净之后烧开水，水开后放进入3分钟左右，看到熟了就拿出来切小段。

4.放油，把姜，辣椒，蒜都炒香。

5.放大肠进入，酒，翻炒2分钟。放酒可以去腥味喔。

6.放蚝油，生抽，糖，胡椒粉，翻炒均匀，盖4分钟左右。让大肠充分入味。

7.加入酸菜，如果太干了，就加点水，加点糖，因为一般酸菜都挺酸的，加点糖酸酸甜甜的我比较喜欢哈

8.大火4分钟左右加点鸡精就可以起锅了

主料：猪大肠500克，

辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，

调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

做法

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

用料

肥肠 200克

蒜 4瓣

姜丝 少许

葱 1根

青红椒 小半个

料酒 5勺

生抽 2勺

老抽 1勺

水芡粉 1茶匙

糖 半勺

红烧大肠的做法步骤

1、买来的半熟大肠，加料酒和姜片，下冷水焯水三分钟

2、不放心的话，把肠子再翻一遍，清洗，这样心理感觉好多了

3、起油锅，下葱姜蒜煸炒一会，下大肠，

4、加料酒和老抽、生抽，炒三分钟

5、加水，转小火，焖炖半小时后即可出锅