小酥肉炖豆腐做法

食材：五花肉、豆腐、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、香菜、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、味精、盐

做法：1、我们先把豆腐用清水冲洗一下，再控一下水，用刀把豆腐切成小碎块，放入干净的碗里面；备用；

2、接下来，把五花肉去掉杂质后，用清水冲洗干净，沥干水，再用刀切成小条的形状；备用；

3、接着，把大葱冲洗干净，沥干水后，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，用刀切成香菜碎；备用；

4、再把鸡蛋打入干净的碗里面，加入适量的盐，加入一点温水，用筷子搅拌成鸡蛋液；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；

5、往盛着五花肉条的小盆里面，放入适量的桃园建民西瓜酱、姜末、胡椒粉和盐搅拌入味，再加入适量的鸡蛋液和淀粉，给五花肉上浆；备用；

6、然后热锅烧油，放入处理好的五花肉条进行煎炸，等到把五花肉煎炸到变为金黄色后，再盛出来，沥干油；

7、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炸好的酥肉，放入豆腐进行煮炖，加入适量的味精、盐进行调味，撒上葱花和香菜碎；即可；

小酥肉、白菜、豆泡等

【烹饪过程】：

1、家里有前一顿没吃完的小酥肉，放在第二顿小酥肉就不好吃了，这个时候可以把小酥肉二次加工一下，做成一碗汤来喝也很不错。除了没吃完的小酥肉之外，大白菜叶准备适量，如果有豆腐泡加在里面也很好吃。

2、做汤要用点姜末和葱末，将家里的生姜和大葱切成末，如果有汤锅最好拿汤锅来做这道小酥肉白菜豆腐汤。

3、锅里先倒入适量的油，把葱末和姜末下锅翻炒出香味，开小火把葱末炒到边缘微微发黄，这样葱油的香味非常浓郁。

4、炒好葱姜后把小酥肉下入锅中，翻炒几下后倒入酱油炒一下，然后在锅里倒入适量的清水。

5、先把加入锅里的汤煮开，然后加盐进行调味，调好味道之后盖上锅盖，先把小酥肉煮5分钟。

6、煮汤的时候把豆腐泡切小块，白菜洗干净撕成小块或者切成小块都可以，等到汤煮好之后先把豆腐泡加入汤中，再盖上锅盖炖煮5分钟。

7、最后把白菜下到汤中，不用盖锅盖，将白菜煮熟后，最后调一下味道关火即可。