怎么做姜饼屋

用料

姜饼预拌粉 520g蜂蜜 130g鸡蛋 120g蛋白粉 8g糖粉 150g凉开水 22g食用色素 适量做法步骤

1、准备好做姜饼屋的材料，一开始以为一包粉就够了，其实需要两包粉，两个鸡蛋。鸡蛋液分量仅供参考，能揉成面团即可。蛋液差几克的话，可以用水代替的

2、将姜饼预拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里

3、揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存30分钟

4、准备好姜饼屋的模具，包装盒后面印有每个部件对应的名称，哪个是屋顶，哪个是门，一清二楚，底座就不需要模具的，随便擀一块不规则形状，大的，可以安放姜饼屋就可以了

5、将面团擀薄，0.3CM的薄面片。用模具将屋子部件一个个印出来，计算好哟，一般同一模具需要印出两个。（最好在案板上铺一张保鲜膜，再放面团，在面团上也盖一张保鲜膜，才擀开。案板不大的话，将面团切小块再擀

6、将印好的饼干坯放在不粘烤盘上，每块饼干之间预留一点空间。（如果你怕移动中变形，也可以将面片移在烤盘上印出来，再去除多余的边角）

7、用叉子在饼干坯上叉出若干个小孔，以防在烘烤中变形，刷上蛋水液，松驰15分钟左右

8、将东菱K40C烤箱预热到170度，将烤盘放在倒数第二层，烘烤12-15分钟左右。为了饼干上色一致，烘烤时间相同，相若大小的一起烘烤

9、烘烤好的饼干取出晾凉

10、蛋白粉和糖粉放入到盆里，加入凉开水，搅拌均匀

11、用电动打蛋打至浓稠的状态，浓稠的蛋白霜才可以做黏合剂（未使用的蛋白霜需要盖上保鲜膜，以防风干）

12、将一部分蛋白霜装进裱花袋里，将屋子的零件组装起来

13、先组装四面墙，每个部位组装的时候，需要等待蛋白霜干了，粘牢了，才继续组装屋顶、烟囱等等

14、取极少量打发好的糖霜，加一丁点色素（用牙签挑一点点即可），加几滴凉开水，调成红色或者你喜欢的颜色，画出窗户。取蛋白霜加几滴凉开水调稀一点点，画出屋顶的纹路，发挥随意

1取黄油60克切片后隔水溶化成液体。

姜饼屋的做法步骤：2 2加入红糖130克。

姜饼屋的做法步骤：3 3搅拌均匀。

姜饼屋的做法步骤：4 4晾凉后加入鸡蛋1个（约45克）、牛奶60克和蜂蜜130克。

姜饼屋的做法步骤：5 5搅拌均匀。

姜饼屋的做法步骤：6 6将低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合筛入。（喜欢味重的可以适量多加一点姜粉和肉桂粉，不喜欢的可适当减少）

姜饼屋的做法步骤：7 7用刮刀搅拌成均匀的面团，成团即可，不要过度搅拌。

姜饼屋的做法步骤：8 8分成3份，放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀扁一点，放冰箱4℃冷藏约1个小时。

姜饼屋的做法步骤：9 9取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成3～5毫米厚的饼皮（建议房顶的饼薄一点，如3毫米，墙体的饼可稍厚一点，如5毫米）。为防止烘烤时起泡拱起，用叉子在饼上面扎很多的小洞。

姜饼屋的做法步骤：10 10扎满小洞的饼底。

姜饼屋的做法步骤：11 11用姜饼屋的模具压出房子所用的各种形状（另外多压了几个孩子喜欢的姜饼人和雪花），剩下的面团擀成一个大的饼片做底座，放入烤盘中（分作两盘烘烤），并预热烤箱到180度。

姜饼屋的做法步骤：12 12切割好的各种形状。

姜饼屋的做法步骤：13 13烤箱达到预热温度180度后，将烤盘放入烤箱中层，上下加入烘烤20分钟左右。

姜饼屋的做法步骤：14 14取蛋清2个（与蛋黄分离后放在0℃或-20℃稍微冻一下，表面结薄薄的一层冰即可），倒入无水无油的盆中，加柠檬汁10滴左右（没有柠檬可用白醋代替），慢速打至粗泡后，分3次加入糖粉400克，每次先慢速搅打均匀后，再用高速。

姜饼屋的做法步骤：15 15搅打至蛋白糖霜呈现黏稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，糖霜就做好了。

姜饼屋的做法步骤：16 16利用糖霜的黏性，把除房顶的部件先黏起来，晾干。

姜饼屋的做法步骤：17 17晾干后再用糖霜把房顶黏合上去，在房子底座、房顶和每个缝隙的地方用糖霜进行装饰。

姜饼屋的做法步骤：18 18房顶糖霜基本晾干时，就可以用巧克力或糖果进行装饰了，然后筛上糖粉。