山西油酥的制作秘法

不要遇见 1个月前已收到2个回答举报

共回答了131个问题采纳率：94.5% 评论

油树的特点是呈现固态状与软疣书不同的是，油脂要先加热，在于炒熟的面粉混合成团，这样做出的油酥颜色较深，并且具有香气。

这种由书适用于任何需要层次效果或特殊邮箱的面点，比如芝麻烧饼和适合大包。

输的面点相比较前连准油树的制作来说，相对复杂些，药先煎面粉放入锅内，小火炒至微微上色。

在建设拉油加热到100~170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固态状的油，书面既可。面粉与油脂的比例为3:2。

11小时前

共回答了363个问题评论

1、酵母粉用温水化开，边倒入面粉边拿筷子搅拌。

2、没有干面粉再下手和面。

3、面团和至光滑，常温醒发两个小时，彻底醒发至蜂窝状即可。

4、醒发的空隙调油酥，面粉里放入五香粉，热油淋，再加咸盐，盐稍多点。

5、案板抹油，醒发好的面搓长条，切成大小相等的剂子。

6、取一个剂子，搓长条摁扁，擀面杖擀开，抹油酥，擀的越薄做出来的饼子层越多。

7、从一头开始卷，边卷边抻，尽量卷整齐。

8、卷好摁扁，中间放入黑芝麻，稍微用擀面杖擀成圆形，就可以上锅烙饼子了。

9、中火烙至两面金黄就好了，外皮酥脆，里面咸香。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐