你言胜切 3星
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猪肝400克、鸡精半勺、生抽2勺、蒜3瓣、姜1块、葱3段、胡椒粉半勺、料酒1勺、尖椒3个、胡萝卜30克、盐1勺、油适量、玉米淀粉1勺。
做法:把猪肝洗净切成片放在盆中,加入清水浸泡出血水,捞出洗净控水,放入盆中加入淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油,油热后倒入猪肝中火炸至变色,捞出控油备用。青椒洗净切成片、胡萝卜洗净切成片备用。碗中加入干淀粉、清水、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用。
葱洗净切成花,姜蒜洗净切成片备用。锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味,倒入尖椒、胡萝卜片翻炒均匀,炒至变软。
加入炸好的猪肝快速翻炒均匀,倒入调好的料汁翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。
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