焦溜猪肝的做法

訴說涐的情 1个月前 已收到1个回答 举报
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南海北泣 4星

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一、用料

猪肝 250克，姜 3片，小米辣 1颗，老干妈 1勺，辣椒粉 1勺

二、做法步骤

步骤 1

猪肝冷冻半小时（为了好切）后切薄片，用清水反复冲洗血水后沥干水分，放料酒，干花椒十几粒，淀粉一勺，盐2克，抓拌均匀。

步骤 2

老姜切片，小米辣切圈

步骤 3

热锅凉油（油量适当增加）放猪肝片，炒至定型发白，加入一勺老干妈辣椒酱（也可以是郫县豆瓣酱和其他辣椒酱）炒匀

步骤 4

加入干辣椒粉翻炒均匀

步骤 5

最后加入小米辣，1勺生抽半勺老抽，1克糖。翻炒均匀出锅装盘。

2小时前

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