咸菜烧大肠的做法

主料：猪大肠500g，咸菜400g

辅料：花生油适量，香料适量，胡椒粉适量 

步骤1.第一步买回来的猪大肠洗干净。

2.第二步把咸菜洗干净。

3.第三步锅内加入花生洗烧热，然后把猪大肠放入锅内炒。猪大肠要先把水沥干。

4.第四步猪大肠炒熟后再加入咸菜一起炒。加入香料炒熟。

5.第五步炒熟后装盘，即可食用。

半熟肥肠 300克

腌菜 200克

葱姜蒜、小红辣椒 适量

生抽 1小勺

料酒 1大勺

老抽 1小勺

糖 1/4小勺

盐 1/4小勺

腌菜炒肥肠的做法步骤

步骤 1

腌菜充分洗去表面盐份，挤出水份，清水浸泡30分钟。

步骤 2

清水烧开，将半熟肥肠放入锅中。

步骤 3

放入葱姜，调入盐、料酒。

步骤 4

将肥肠煮至可以用筷子轻松穿过，捞出。

步骤 5

将泡好的腌菜反复洗净后切成小段，肥肠沥水切小段。

步骤 6

锅热入油烧至7成热，爆香葱蒜、红椒。

步骤 7

倒入肥肠，煸、炒数下。

步骤 8

调入生抽、老抽，进行调味。

步骤 9

倒入腌菜，炒散。

步骤 10

根据腌菜的咸味，适量的调入糖量。

步骤 11

倒入小半碗水，翻炒2钟出锅即可。

食材

腌菜（1小把）

半成品肥肠（1根）

葱（2根）

姜（3片）

干的红辣椒（3个）

料酒（适量）

红烧酱油（适量）

糖（适量）

步骤1、刚买回来的腌菜一小把，肥肠一根

步骤2、将腌菜提前浸泡一小时，洗净、切段，肥肠也切成段。葱、姜、辣椒也切好备用

步骤3、将锅烧热后倒入油，放入葱、姜、辣椒煸一下。

步骤4、加入腌菜翻炒一会后，再放入肥肠。

步骤5、再翻炒一会，加入料酒、红烧酱油、糖适量，并加入水，以刚没过菜为宜。

步骤6、用中火烧20分钟后，盛盘。肥肠一定要趁热才好吃啊。

用料

卤好的大肠400克

咸菜250克

油盐适量

姜少许

朝天椒辣的一个

李锦记酱油适量

糖少许

青蒜2棵

做法

1准备材料，大肠是卤好的，咸菜洗净切丁调料洗净准备

2锅中放油，油烧六成热爆香姜，朝天椒，倒入咸菜翻炒，加入李锦记酱油，翻炒入味

3倒入大肠,大火翻炒一会,因为大肠，咸菜有咸味，酌情添加盐翻炒,加入白糖翻炒,加入青蒜末翻炒,翻炒均匀收汁。

1、材料：猪肠、咸菜、辣椒酱、白糖、白醋、酱油、蒜油和生粉

2、猪肠一条，清洗干净，放开水锅中（放两片生姜焯熟后捞起切块待用；

3、咸菜洗干净切小段，事先用油锅炒香；锅中下油放姜丝猪肠头块用大火翻炒后，再加入咸菜继续翻炒，把调味料搅匀后，锅里边加调味料菜中边翻炒入味停火即可装盘。

1/16 咸菜可以浸泡水中2个小时左右，减轻酸味和咸味

2/16 猪大肠清洗干净，关于猪大肠的清洗我有发菜谱大家可以看一下，我是直接洗好放冰箱冷冻拿出来的。将猪大肠放入锅中，加入盐、料酒、蚝油、酱油，姜片和大葱段，八角

3/16 加入适量的水，中火煮一个半小时，中途要翻动也要加水，也可以直接放高压锅中煮，但我觉得这样更有嚼劲

4/16 将泡好的咸菜洗净切小段

5/16 锅里放入少许油，放入咸菜翻炒均匀

6/16 炒的有点干的时候可以加点煮大肠的汤汁继续翻炒

7/16 大约炒干加三次汤汁，再次炒干即可关火，盛出咸菜

8/16 煮好的大肠可以用筷子戳一戳，如果很容易戳进去就可以关火，盛出放入碗里放凉

9/16 姜蒜却小片，猪大肠斜切块

10/16 锅里放入少许油，先放入姜蒜煸香，然后放入猪大肠翻炒

11/16 炒至猪大肠微微有点焦，这样比较好吃

12/16 然后放入炒好的咸菜，开始翻炒

13/16 加入少许蚝油（如果你觉得已经咸了就不需要啦）开始翻炒

14/16 然后加入少许煮大肠的汤汁翻炒至干

15/16 加点味精提鲜

16/16 盛出