苏式汤面浇头的做法

主料： 五花肉80g, 香菇4个

辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 生抽(适量), 青椒(适量), 油辣椒(适量), 小葱(适量), 生姜(适量), 大蒜(适量), 醋(适量)

步骤：

1.准备配料

2.香菇

3.准备肉丝，最好是把五花肉提前用开水煮一下，这样炒出来的内爆香。之后起锅把面先煮熟

4.开始调面汤，放入油辣椒，生抽，大蒜，盐，鸡精，醋，葱花

5.用煮面的清汤水，或开水加入调好的汤汁里

6.调好的汤汁

7.之后把煮好的面，放入冷开里涮一下捞出，放入调好的汤汁碗里

8.放入爆炒好的香菇做浇头，简直是美味至极

材料:生面条100克 鱼泉雪菜笋丝1包 新鲜蚕豆瓣100g小米椒适量 面汤 生抽2勺 老抽少许 白糖少许 猪油1勺 盐适量 葱蒜段适量

做法:1用的是鱼泉的雪菜笋丝，拆开装碗里

2 起油锅，倒入少量橄榄油或者色拉油，倒入蚕豆瓣，翻炒一下，颜色变得透亮就可以盛出来了

3 起锅倒入一些油，倒入雪菜笋丝进锅里翻炒均匀

4 可以加入一些小米椒，很提味

5 喝汤的小汤勺，挖3勺水倒入锅里。中小火煮1分钟

6 加入蚕豆瓣儿，适量盐调味，翻炒一下就可以盛出

7 准备汤底：生抽、老抽、白糖、适量盐调味，加入猪油和葱蒜叶倒入适量开水冲开，香气扑面而来

8 顺便汤底的同时来煮面。 取一口汤锅，烧多一点水，烧开，分散的抖落面条。面条断生以后就可以捞出来

9 面条捞出，折叠平铺在面条汤中，根根分明

10 挖一大勺素三鲜浇头盖上， 即可