醋鸭子正宗做法

倾城流年 3个月前 已收到2个回答 举报
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渡君一梦 3星

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主料：

鸭子适量

辅料：

白醋1/2勺

生抽1勺

黄糖1块

老抽少许

干辣椒1颗

调料：

姜片适量

做法：

1. 鸭子洗净沥干水分。

2. 锅子烧热放入少许油，鸭皮向下。

3. 煎至鸭皮金黄色即可取出。

4. 另起锅加入少许油放入姜片爆香。

5. 鸭子皮向上放入。

6. 加入一勺生抽少许老抽和半勺白醋。

7. 加入一片黄糖，开水放入鸭身一半的量。

8. 中间翻二次身，再淋汁水。

9. 收汁时不断淋汁上色。

10. 取出放凉后斩件并淋上汁水

11小时前

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孤刃野爹 2星

共回答了273个问题 评论

1· 半只土鸭切成两半，生姜，祘仔，葱，八角，桂皮，干椒，待用

2· 鸭子放入高压锅，放入葱，一片姜，八角，桂皮，盐适量，放水盖过鸭子

3· 上汽后，再压10分钟

4· 用筷子叉鸭子是否有血，没有血，则熟了

5· 把鸭子放到熟食菜板上

6· 鸭子切成块，装盘

7· 锅内的茶油，炒香干椒，生姜，祘仔，再放盐，白醋

8· 锅中鸭块翻炒几下，入味，就好了

9· 老俵醋鸭装盘

9小时前

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