榆林豆腐稀饭正宗做法

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在陕西要说哪里的豆腐好，那首先得是咱榆林豆腐。榆林豆腐是陕西榆林市独有的特产，做榆林豆腐需要选用当地的桃花水和本地优质黑豆经过数道程序制作而成，点豆腐所用的水既不是卤水也不是石膏水，而是用做豆腐用过的大豆水，经过一定的发酵变成酸浆再点出的豆腐。所以豆腐本身会比其他豆腐要显得嫩，吃着清香爽滑。

榆林豆腐在榆林本地会变化出很多美食，榆林也有著名的豆腐宴，其中在这些美食里有一道特别养生又好喝的粥——豆腐稀饭。

做这款豆腐稀饭特别简单，而且老少通吃，做这款超好吃的豆腐稀饭只需要以下三个步骤：

第一步：

准备小咸菜，取适量老咸菜，切成碎丁，装盘备用，一小把新鲜韭菜摘洗干净，用刀切碎，撒入盐，放置一边自然腌制片刻。记住不要用筷子搅拌。

第二步：

准备四样米：大米、糯米、香米、小米，冲洗干净，入开水锅里熬煮。

第三步：

准备一块榆林豆腐，用刀碾碎，放入熬粥的锅里一块熬熟，熬至黏稠。出锅盛入盆中，配上准备好的小咸菜和腌韭菜即可上桌。

21小时前

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