豆腐块油煎的做法

原料：豆腐

辅料：小葱、盐、花生油、鸡精；

制作步骤：

豆腐

1、先把豆腐洗干切成块，把小葱切成葱花备用；

煎豆腐

2、把锅烧热，加入适量的花生油，把油加热到七分热，豆腐放下去，注意溅起来的油烫到，因为豆腐水和油容易溅起来，火只要中小火煎即可；

煎豆腐

3、等豆腐的一面煎至金黄色的时候轻轻的把豆腐翻一面继续煎，都注意别把豆腐给翻碎了；

煎好的豆腐

4、等豆腐煎好的时候就可以加入适量的盐巴和鸡精调味，然后加适量的清水稍微煮一下，注意不要太多水，只需要一点点让盐巴和鸡精融化下能够让味道均匀粘上豆腐块即可。

煎好的豆腐

5、装盘子里即可

豆腐1块 小葱2颗 大蒜2粒 小米辣2个 鸡蛋2个 生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 玉米淀粉适量 花生油适量 白糖1勺 清水150ml

1. 豆腐切成块焯水过冷水沥干水分备用。

2. 准备辅料。

3. 小葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜切末。

4. 取一小碗，将大蒜末放进去里面加少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖。

5. 加适量淀粉，150毫升清水搅拌成料汁。

6. 碗里打入两个鸡蛋，加少许淀粉搅拌均匀。

7. 取一盘子，里面加适量淀粉，让每块豆腐都均匀裹上淀粉。

8. 裹好淀粉的豆腐放进蛋液里均匀裹上蛋液。

9. 锅中倒油，将裹上蛋液的豆腐放进锅里煎至两面金黄捞出，照片拍花了。

10. 锅中倒油，放辣椒圈炒出香味。

11. 将煎好的豆腐放进去翻炒两下，再将调好的料汁倒进去翻炒均匀。

12. 大火收汁关火，上面撒上葱花。

13. 装盘。

1.豆腐买回轻轻放入盆内备用。

2.把豆腐内放上水和少许盐，泡一会，据说可以去豆腥味。

3.泡二十分钟后捞出备用，沥干上面的水分。

4.锅内倒入油放豆腐进去煎，先是大火不要动豆腐。

5.大火20秒后，然后改小火倒入少许酱油到豆腐内。

6.小火在十秒后看已经煎好一面了就翻面。

7.用同样的方法煎至另一面，然后在豆腐上撒上蒜米和小红辣椒即可出锅。