成都厨子如何炒米线

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材料：米线、猪肉末、韭菜、豆芽、云南酸腌菜、云南酱

做法

1. 先将买来的干米线用热水泡一下，发胀后用凉水洗，洗到没有米浆的感觉就行

2. 加少许油炒猪肉末，加料酒加酱，酱本身味道很足不用加其他调料。开小火慢慢炒制，肉末做多了可以作为煮米线或者面的杂酱。

3. 肉末炒好加入米线炒匀，加酸腌菜、豆芽、韭菜，多炒一下。要是太干可以加少量的水，喜欢吃辣可以加油辣椒。

21小时前

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准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。

1、烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。

2、焖好的米线过冷水备用。

3、碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。

4、锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。

5、倒入米线、酱油，不停的翻炒。

6、临出锅前加入韭菜翻炒均匀。

7、出锅装盘，炒米线即可食用。

19小时前

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