兔子疼乌龟 3星
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食材:芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
1、要选特别粉的芋头250克。
2、芋头去皮洗净,切成条状(也可以切成1cm大小的粒状),待用。
3、粘米粉250克,加温水约150ml。
4、加盐10克,加鸡精10克,搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀,防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平,水烧开,上蒸汽后,盖上锅盖,大火蒸20分钟。
7、花生米拣净炒好,去皮,装在保鲜袋里,用擀面杖,敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀,待用。
8、芋头糕蒸20分钟,用筷子扎一下,没有带出米浆,就熟了,这时,撒上压碎的花生米,熄火,趁有余热,盖上盖再焖3分钟。
9、成了,切片,即可食用
13小时前
他叫爱人 3星
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1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆;
2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒;
3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香;
4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制;
5、大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙;
6、稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀);
7、粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了;
8、一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火;
9、在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平;
10、放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟;
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来;
12、放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘);
13、炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。
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