瓜酱的家常腌制方法

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1、西瓜250克切块去籽，葱末10克，蒜末2克，姜末7克，青椒30克切末2、锅中放入食用油10ml，倒入葱末、蒜末、青椒末、花生碎25克，大火爆香3、加入豆瓣酱80克，翻炒均匀4、倒入西瓜，白砂糖5克，味极鲜酱油6克，料酒2克，大火翻炒均匀即可出锅

13小时前

共回答了223个问题评论

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黄瓜洗净切成1.5cm见方的丁，用盐腌渍8小时，晚上腌，早起挤干水分，放在竹制的盖帘上，摊开，置阴凉通风处晾干。每天翻动2-3次，夜晚要收回家，第二天再晾，至干透。晾晒期间一定要保持干净，不要放在有灰尘的地方。

2/5

锅洗净，不要有一点的油星，倒入酱油、花椒、辣椒、大料，烧至滚开后熄火晾凉。

3/5

芝麻炒熟，花生炒熟后去皮。

4/5

将凉透的酱油放入玻璃或陶瓷制的坛内，放入干透的黄瓜，加白糖，芝麻、花生，拌匀，淹3天后即可食用。

5/5

用这种方法做出的酱瓜，可放一两年不坏。

11小时前

共回答了44个问题评论

1/6分步阅读

将黄瓜洗干净，然后切成片

2/6

将盐，干辣椒，放进黄瓜中，然后搅拌均匀，腌制3个小时

3/6

将酱油倒入锅中

4/6

然后放入花椒，糖，将其煮沸，然后关火放凉

5/6

将腌好的黄瓜去掉多余的水分，然后将青椒丝，蒜片放进去

6/6

然后淋入酱料，腌制12个小时就可以了

8小时前

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