那谁爱谁 2星
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卤猪肝的配料是:猪肝、葱姜蒜、大料、料酒、八角、食盐、辣椒、茴香、香叶、老抽等。做法如下:
1、猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时,泡出血水。(中间多次换水)
2、猪肝凉水下锅,放入葱段,姜片,加入10毫升白酒煮沸。
3、大火煮沸后撇去浮沫。
4.、将猪肝捞出,用温水洗净附在猪肝上的渣滓。
5、配好适量的卤料(葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等)。
6、煮锅注水放入所有卤料,加入老抽、白酒。
7、大火煮沸配料,转小火煮10分钟出香味即可。
8、卤水煮出香味后,放入处理干净的猪肝,中火煮沸。后改最小火煮15-20分钟左右。
9、将猪肝捞出,吃时切片即可。
14小时前
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