酸菜溜肚片的做法

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用料：猪肚300g，白菜100g，黑木耳30g，盐10g，蒜10g，姜8g，大葱10g，鸡精3g，八角3g，桂皮3g，料酒3g。

做法：

1.猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；

2.放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；

3.将猪肚爆炒片刻，然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可。

15小时前

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食材

熟猪肚、酸菜、盐、糖、姜片数片、红泡椒 1个、葱段

步骤1

准备食材。熟猪肚，酸菜切片。姜片，葱段，红辣椒

步骤2

热锅冷油。加入姜片，酸菜红辣椒。炒出香味。

步骤3

放入熟猪肚片，加盐，糖和少量的水。加盖稍煮。

最后一步

开盖，加入葱段，翻炒一下。用水淀粉勾芡。淋少许熟油装盘。

小贴士

酸菜脆香，肚片软香，咸鲜味，带一丝的甜。注意： a）酸菜切片后，用水泡一下。去掉一点咸味。 b）猪肚事先要煮熟。软硬口感，根据个人喜好。 c）熟猪肚容易变色。为了保持色泽，可以在炒菜前用水再煮一下。

13小时前

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