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盐焗鸡蛋制作方法
以20枚鸡蛋为例:
方法1:
主料:鸡蛋20枚、粗盐约5斤。香料:八角10个,桂皮一小块,香菜一小把(带根)。
具体制作方法:
将炒锅洗刷干净,烘干水分,加入粗盐(精盐也行),加入八角,桂皮,炒热,加香菜一小把,炒出香味,然后将炒盐倒入砂锅中,加一般就行,在把鸡蛋摆放进去,在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上,大火焗八分钟,再改小火焗八分钟,关火,在砂锅盖子上加一布(毛巾,抹布皆可),自然放凉,取出即可食用。
方法2:
主料:鸡蛋20枚,粗盐五斤。
香料:山奈20克、花椒8克、香叶5片,桂皮5克,八角三个。
具体制作方法:
将炒锅洗刷干净,烘干水分,加入粗盐粒和香料炒出香味,然后将盐取出一半,放入鸡蛋(也可以加入鹌鹑蛋),然后将取出来的盐覆盖在鸡蛋上面,小火焗15分钟,关火,自然放凉即可。
13小时前
我爱你碍你 1星
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盐埋鸡蛋的腌制做法步骤
步骤 1
鸡蛋洗净控干水份,最好是在太阳底下晒晒,这样蛋黄更容易出油,然后放高度白酒里滚一圈拿出来准备裹盐,不用泡太久,泡太久腌出来的鸡蛋会发苦。
步骤 2
每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿~要保证鸡蛋外皮上裹满厚厚的一层盐。(如果觉得有的地方盐薄了,可以在裹保鲜膜时在盐薄的地方添上一些盐)
步骤 3
用保鲜膜把鸡蛋包裹起来,包好在手里团一团,确保里面没有空气。
步骤 4
包好的鸡蛋装进食品袋里,常温保存腌制一个月就入味出油了。(三伏天还是放冰箱冷藏保险)腌制好以后暂时吃不完的,可以放冰箱冷藏室储存,鸡蛋不会越来越咸无法入口
步骤 5
每个鸡蛋单独包保鲜膜,可以方便存取,不会影响其他鸡蛋变质,吃几个取几个,取出后放温水煮熟就可以开吃了^_^
步骤 6
腌好以后,放冰箱冷藏室保存,吃几个煮几个哦(o^^o)
11小时前
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