如何自己包汤圆

把白砂糖和要做的各种料，如黑芝麻，花生，巧克力粉，山楂粉等等做出各种口味的馅料，切成小块汤圆馅，石磨糯米粉和面，用手揪成小剂，把剂捏成窝窝头状放一块馅收住口，在手心团成圆状即成汤圆。

把糯米面放在盆里面用凉水把面活好揉成光滑的面团，开始调馅，把花，黑之麻，核桃仁炒熟擀碎，把猪油化擀碎的花生，之麻核桃仁加上白糖搅拌均匀，去一小块面捏成小圆饼包上调好的馅料，团成小圆球，起锅烧水放入包好的汤圆煮10分钟即可。开倒入

首先把糯米粉用凉水和成面团，不能用热水容易沾手，放一边备用，把芝麻放锅里炒香，用搅拌机打碎放白糖拌匀，面团揪成需要的大小包入馅料搓圆就可以了。

糯米粉加温水和成团，扯下一块揉圆放水中煮熟煮透，捞出与大面团揉匀，揉到光滑，有粘性，面团能拉长；面团分成大概18克一份揉圆，用保鲜膜盖上保湿；芝麻馅分成大概12克一份揉圆备用；取一小面团揉圆按扁，捏圆，如饺子皮中间后四周薄；面皮放在虎口上，放上馅；用拇指和食指慢慢收紧；尾端收紧后，在糯米粉里滚一下，再用手搓圆，一颗团圆就完成。

做法：

1、首先备好糯米粉，在大碗边缘倒入大约30克开水，用筷子搅拌一下，这样就是烫了一点糯米粉，比例大约是所有糯米粉的五分之一的地方。

2、然后再加入冷水，慢慢和面，很简单，几下就能把糯米粉揉成光滑的面团。凉水的大约用了120克的量，自己把握一下，糯米粉的含水量不一样，水也上下调一点。

3、黑芝麻用料理机打磨成粉，放入糖，再一点点地放入玉米油拌匀。

4、揪下一块面团团圆，大小自己掌握下，不要太大，捏成碗状，放入黑芝麻馅，就用小勺直接舀就行，不用非得把馅做成小球状。

5、包好的汤圆放入生的糯米粉中滚一下，这样室温里放一会儿不会开裂。

6、依次都做好，建议自己做的汤圆还是现包现煮的好吃，冷冻容易开裂！

7、烧水，水开后下入包好的汤圆，煮至浮起后再煮1分钟即可。

糯米粉用开水烫一半儿面另一半用温水就可以，合一个面团，醒置片刻，再用白糖，芝麻，花生碎，少许盐，面粉，猪油，混合制成馅儿，这就可以包汤圆儿了。