松花鱼的做法

三分笑 1个月前已收到3个回答举报

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1、鱼肉切花刀，用一勺料酒、一勺食盐、少许葱、少许姜丝、蛋清用手抓匀，腌制20分钟，腌制入味；

2、腌制好的鱼肉沥干水分，表面裹上一层薄薄的淀粉，淀粉轻轻甩一些，去掉多余的的淀粉。

3、锅下油烧热，待油温有8成热的时候，把鱼肉放入热油里炸约40秒左右，即捞出。拿个干净的盘子，用芹菜叶子挡在底部装饰，鱼皮放在芹菜叶上面备用；

4、调酱汁，醋1勺、番茄酱2勺、白糖2勺、清水4勺、一勺淀粉调成汁；

5、酱汁倒入锅里加热，淋在鱼片是即可；

12小时前

共回答了497个问题评论

用料：

鱼一斤左右

青豆1两

鸡蛋，番茄2个

番茄酱4勺

醋1勺糖

油半锅

糖，盐，生抽，番茄适量

1/4 鱼剔骨，改刀，下油锅炸两次，调汁

2/4 浇汁

3/4 摆盘

11小时前

共回答了300个问题评论

用料草鱼一条小米椒适量野山椒适量蒸鱼汁适量姜米适量开胃松花鱼的做法首先将鱼宰杀完之后，去骨，鱼肉打花刀…留下鱼头和鱼尾（只为美观）将打好花刀的鱼码味（一个鸡蛋清，一勺盐，一勺胡椒粉），些许湿生粉抓匀…

锅内烧水，放入鱼头，鱼尾，水快开后放入码好味的鱼肉（有条件的话可以将鱼肉放入大漏勺里面煮，防止鱼肉破损）水开后约煮5分钟即可…鱼头，鱼尾摆好，鱼肉摆中间，在鱼肉上淋少许蒸鱼汁…

锅内烧油，放入姜米，小米椒米，野山椒碎，些许生抽，鸡精，起锅，淋在鱼肉上即可……

8小时前

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