黄花鱼的做法家常菜

魏加森 1个月前已收到2个回答举报

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用料：黄花鱼1条，

辅料：大葱1段，小葱2根，青红椒各1段姜1块，蒸鱼豉油30克，油一勺，

清蒸黄花鱼的烹饪步骤

1.准备食材

2.黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。

3.在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

4.大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝，

5.蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

6.青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

7.时间到后，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上就可以了，

15小时前

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黄花鱼要新鲜，一般采用先处理干净，特别去掉肚子里的黑膜，用姜丝和葱丝，盐和料酒腌制三十分钟，然后将表面去除水份，加少量面粉，放入五成热的油中煎一下，两面焦黄即可，加入一花椒，八角，适量水，生抽，醋和料酒，大火烧开，小火熬二十分钟即可。

13小时前

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