千页豆腐和木耳炒之前要不要煮

少年不言弃 3个月前已收到4个回答举报

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我个人在做千页豆腐和木耳炒之前都要煮下，当然这是个人烹饪的习惯。首先千页豆腐和木耳炒之前煮一下可以有效的去除千页豆腐的豆腥味和土耳的苦涩味。

其次，千页豆腐和土耳煮下可以更嫩滑吃起来囗感更好。另外煮还是不煮可以根据个人习惯而定。

3小时前

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我家在开小吃店的时候是这样做的千页豆腐和木耳:先将干木耳泡发，一定是凉水或温水泡木耳，这样木耳泡发的舒展显得量大，然后用开水冲一下千页豆腐，减少豆腥味，可切菱形小片，木耳泡发后洗净，手撕成片，然后，配料大葱白切丝、姜丝和蒜片，最好再配上青尖椒丝，爆炒后撒入少许盐、鸡精，出锅点几滴香油即可。

1小时前

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稍微过一下开水是可以的，汆汤可以除去豆腐豆味。木耳需要先煮几分钟，这样也好熟的。后面锅热倒油，豆腐先煎几分钟，两面金黄即可，然后加入黑木耳翻炒，加入调好的汤汁，需要多焖煮几分钟。如果喜欢带汤汁的菜，就看着锅里留点汤汁，调味出锅就可以的。

22小时前

共回答了287个问题评论

这个要看你做什么味道的，可以煮也可以不用煮。

18小时前

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