虾仁汤的做法

食材用料：西兰花100克、虾仁100克

                胡萝卜1根、生姜2片、香葱1根

              料酒1 勺、盐1 勺、食用油1 勺

             酱油1勺 、醋半勺

做法：

1把煮汤所需要的虾和其他配菜洗好。

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明虾去虾线和虾壳只留下虾仁。

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西兰花切成小块后用清水泡一下。

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锅里热油，先放入胡萝卜翻炒。

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胡萝卜炒鸡蛋生后加入繁花虾仁一起翻炒，然后加入清水，喜欢汤多的可以多加点水。

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最后半路料酒，酱油等调味料调味，撒上葱花出锅即可。

注意事项：这样煮汤本身就有清甜味，所以不需要加鸡精或者味精。

食材：口蘑干350克，虾仁100克

       调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

       做法

       1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

       2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤加虾仁，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。

用料：虾10只，花生油半小碗，鸡蛋四个，韭菜适量

步骤 1

虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀

步骤 2

制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出

步骤 3

不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。

步骤 4

将锅洗净，将之前的虾汤避出，然后烧开，虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀

步骤 5

将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜,乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成

1、准备用料。豆腐、虾、红萝卜、蛋、香菜、麻油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油。

2、豆腐、红萝卜切小块，蛋打成浆，香菜切碎、虾去壳切小颗用调味料腌5分钟。

3、先用适量的水把红萝卜粒煮熟至有点象豆腐的程度。

4、加入豆腐小块，煮沸；下腌好的虾仁，小火煮沸

5、下蛋液，轻拌均匀，加入淀粉水，小火煮沸。

6、洒香菜粒与小许麻油即可。

琼花虾仁汤制作方法：主料:青菜250克，猪肉200克，虾仁200克，燕皮100克，鸡蛋2只。配料:胡萝卜片少许，上汤1碗，豆粉、猪油、味精各适量。制法：(1) 将虾仁和猪肉剁碎，加入1只鸡蛋，下少许葱、盐、味精、生粉拌匀。

(2) 用燕皮包馄饨，将鸡蛋打散放在豆腐中，加味精、盐、生粉拌勻，倒入菜盘中，上面放胡萝卜、青菜叶，隔水蒸熟。 (3) 用锅煮1大碗水，加味精、盐，水沸，倒人燕皮馄饨，再煮沸10分钟。

(4) 倒入菜盘中和各物即成。

原料：冬瓜、口蘑、鲜虾、粉丝，豆腐，高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

做法步骤：

第1步、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，

第2步、加入少许料酒、盐和干淀粉

第3步、抓匀后腌制10分钟

第4步、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，口蘑切片

第5步、姜切丝

第6步、葱切小段，备用

第7步、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸

第8步、倒入冬瓜片与口蘑

第9步、倒入虾仁

第10步、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

第11步、待冬瓜煮熟，放入姜丝

第12步、和葱花

第13步、加少许盐

第14步、滴入少许香油调味即可

第15步、搅匀即可

做法步骤

步骤 1

内酯豆腐切块。

步骤 2

少许青豆，葱切碎。

步骤 3

虾仁放料酒少许盐水淀粉腌制一下。

步骤 4

起锅放豆腐，倒入开水适量。

步骤 5

再把青豆放进去。

步骤 6

煮制青豆基本断生放耗油半勺。

步骤 7

再放入蟹足棒。

步骤 8

最后放入虾仁。

步骤 9

待虾仁变红淋入少许香油，加少许盐和牛肉粉鸡精调味，最后倒入水淀粉勾芡，洒葱花关火。

虾仁汤做法如下

用料:肉皮5克，木耳20克，青菜100克，鹌鹑蛋15个，海参2根，棒骨1根。

1，把棒骨，剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时，

2，加入肉皮，

3，加入木耳，

4，泡发海参，

5，加入青菜，

6，青菜煮熟后，加入切片的海参煮3分钟。

7，出锅，烩三鲜做好了。

主料:

豆腐300克

辅料:

大虾10个西兰花200克葱姜适量盐一茶匙料酒一茶匙蚝油一茶匙

 烹饪步骤 

1· 将虾洗净，去壳去头剥出虾仁，开背备用。

2· 将西兰花掰小朵焯水。

3· 锅里放少许底油，放入葱段姜片爆香。

4· 倒入虾仁煸炒均匀。

5· 倒入西兰花继续翻炒。

6· 加入适量的清水。

7· 倒入料酒去腥。

8· 放入豆腐丁，开始大火炖煮。

9· 加入盐。

10· 倒入蚝油调味。

11· 大火煮开即可。

12· 口感清爽，营养滋补，特别好喝。

— 小贴士 —

1、西兰花最好提前用盐水浸泡一下，可以去除本身残留的农药。

2、虾仁建议小伙伴自己买虾来剥，少购买一点现成的虾仁。