小黄鱼怎么熬汤

食材：雪菜：100克，小黄鱼：1条，姜：2片，葱：1条

调味料：淀粉：1/3汤匙，胡椒粉：1/4汤匙，油：3汤匙，料酒：1汤匙，盐：适量

做法

1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；

2.洗净宰好的小黄鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；

3.葱洗净，切成葱粒；

4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入小黄鱼，两面煎香，淋入料酒；

5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。

1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

2、在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

3、腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。

4、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

5、加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。

6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

7、可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。

小黄鱼汤

1.材料(小黄鱼若干条、雪菜若干、大蒜、姜丝、红辣椒若干，葱若干)

2.把小黄鱼下锅，正反面煎透。

3.放入大蒜头和大蒜叶加料酒.

小黄鱼做汤怎么做材料：

黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

做法 ：

1、黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2、雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3、锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4、煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。