奇葩奥特曼 2星
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材料
主料:田鸡200克,
辅料:花生仁(生)50克,玉米淀粉100克,鸡蛋清50克,
调料:盐10克,味精2克,酱油30克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)25克,大葱5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克
做法
1.将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;
2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;
3.锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;
4.将花生米放入油内炸熟捞出;
5.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。
11小时前
眷念曲 1星
共回答了173个问题 评论
1.田鸡去头,手脚趾,内脏,剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。
2.切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒,备用。
3.热锅倒多一点油,放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火,火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。
4.辣椒和八角爆一两分钟后,倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟
5.倒入田鸡,不断翻炒,盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时,田鸡会有汁,所以不用另外
6.两分钟后打开盖,放入芹菜,加点老抽上色,放一点鸡精,翻炒,盖上盖子再焖一两分钟(这主要是看田鸡的大小了,这次买的田鸡太大了,而且多,所以焖多两分钟,确保熟透。分量少的不用焖那么久)最后倒入香葱和香菜
8小时前
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