竹笋最经典的三种吃法

1. 腌竹笋：是竹笋常见的一种吃法，将新鲜的竹笋洗净去皮切片后腌制，加入适量的盐、糖、醋等调料，放置一段时间后食用，口感酸爽，营养丰富。
2. 竹笋炒肉片：是一道家常菜，将竹笋去皮切片，肉片提前腌制后加入调料炒熟，口感鲜美，健康又美味。
3. 竹笋炖猪蹄：是一道传统的美食，将竹笋去皮切片和猪蹄一起炖，加入适量的调料和食材，炖至软烂即可，口感鲜嫩，营养丰富。
由此可见，竹笋的吃法多种多样，可以根据自己的口味和习惯选择不同的烹饪方式。

竹笋炒肉丝，竹笋炖排骨，油焖竹笋。

一、竹笋炒肉丝

竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘了。

二、竹笋炖排骨

竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精;把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止，接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐，倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

三、油焖竹笋

竹笋，盐、油、老抽、糖、味精;起油锅加热，放入竹笋煸炒，放少许老抽煸炒，放少许清水，加少许的食盐和糖加盖大火煮5分钟，收汁时候，放入少许的味精翻炒均匀就可出锅。

包括：清炒竹笋、酱熘竹笋和竹笋烩鸡腿菇。
首先，清炒竹笋是竹笋的最简单、最清淡的做法，可以保持竹笋的原汁原味，还能补充身体所需的营养成分。
其次，酱熘竹笋是一道汁浓味稠、口感丰富的竹笋佳肴，其制作过程中采用大酱和鲜汤熬制，能使竹笋的味道更加浓郁。
最后，竹笋烩鸡腿菇则是一道集鸡肉、竹笋、鲜菇于一体的美食，色香味俱佳，营养丰富，是一道深受人们喜爱的竹笋菜品。

冬笋平菇混炒，500克新鲜冬笋，100克平菇（氨基酸和维生素含量丰富），一根香葱（增加香味），一片老姜（去腥）。

【做法小提示】：1，把冬笋，平菇切片洗干净备用，香葱切成碎末出锅的时候使用。

2，锅中放入适量油，把平菇和冬笋快速翻炒并加入料酒，酱油和适量水，然后用一点淀粉作为调料汁，放入香葱起锅就可以食用。

平菇，营养价值高，对预防癌症有点作用

第2种家常做法：冬笋炒肉片，500克左右冬笋，200克新鲜猪肉（蛋白质含量高，低脂肪食物），一根大葱（增加香味）。

【做法小提示】：1，把冬笋切片，猪肉用盐腌制一下并用淀粉过一下，大葱切小段。

2，锅中烧油，放入猪肉快速翻炒放入适量豆瓣酱，加入冬笋放入一点水和大葱闷一下就可以起锅食用。

猪肉，可以增强人体免疫力和体质

第3种家常做法：冬笋炖肉，600克冬笋，300克五花肉（肉质鲜美，营养丰富），一根大葱（增加香味），一片老姜（去腥），一颗大蒜（杀菌，开胃）。

【做法小提示】：1，把五花肉改刀成拇指大小，冬笋也是切成这样，然后配料准备好，大葱一根整的。

2，锅中放入足量植物油，放入五花肉炒至没有水，放入白糖，酱油，大葱，豆瓣酱等并加入冬笋，加入足够的纯净水，然后小火熬制70分钟左右就可以出锅食用。

猪肉，排骨旁边的五花肉是最细腻的

一、油焖竹笋的做法

1.将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用

2.开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮

3.小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀即可!

二、凉拌竹笋的做法

1.把竹笋去皮洗净，切成丝，胡萝卜去皮，切成丝，豆芽也洗净沥干水份备用。

2.水烧开，加几滴油和盐，胡萝卜和豆芽烫一下水，捞起沥干水分备用。

3.油锅烧到5成热，放入花椒，炸至花椒成暗红，即可离火。

4.用一个大点的容器装所有材料，放入香油、花椒油、盐、白醋、味精，搅拌均匀装盘即可。

三、荠菜拌竹笋的做法

1.荠菜250克竹笋250克、盐3克、味精2克、糖3克、鸡精1克、麻油适量，荠菜氽水，30秒捞起，凉开水冲凉，荠菜沥干切碎

2.竹笋切片氽水，起油锅，把竹笋片稍微煸炒一下，倒出沥油，将荠菜、竹笋片放入碗中，放入调料，拌匀即可

是清炒、酱烧和酸汤。
清炒竹笋是指将竹笋洗净后切成片或斜块，加上适量的盐和鸡精，用油煸炒至熟烂即可，口感清脆，味道鲜美。
酱烧竹笋是一种传统的家常菜，制作方法是将竹笋切成小块，搭配葱姜蒜、酱油、糖等调料，用微火慢炖，直至入味软烂，鲜香扑鼻。
酸汤竹笋是一道地方名菜，将竹笋切成片，放入清鸡汤中煮熟，再加入蘑菇、肉片、豆腐等材料，最后倒入鸡蛋花，酸汤剂和适量调料，烧开后出锅即可。
这道菜肉质鲜美，汤汁浓郁，十分开胃美味。

1

竹笋剥去外层硬的笋衣，切去老根。轻轻拍竹笋，之后切成滚刀块；

2

烧一锅开水，水中放少许盐，放入竹笋煮1分钟左右捞出；

3

锅中放入油，油热后放入竹笋，翻炒至竹笋表面变焦黄。放入生抽、老抽、白砂糖调味，可以加少许水转中小火焖3-5分钟，最后大火翻炒竹笋撒少许盐收汁即可～还可以切点香葱，撒在春笋上。

您好，1. 竹笋炒肉片：将鲜嫩的竹笋去皮切片，再将肉片切薄，用葱姜蒜爆香后，将肉片煸炒至变色，加入竹笋片继续翻炒，最后加入调料翻炒均匀即可。

2. 竹笋炒蛋：将竹笋洗净去皮切片，打散鸡蛋备用，锅中放油，烧热后加入竹笋片翻炒，再倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入调料调味即可。

3. 竹笋汤：将竹笋去皮切块，加入清水中煮沸，然后将竹笋捞出，加入适量的盐和味精调味即可。

吃法1、竹笋炒肉

这道菜是南方各地人春天常吃的一道美味。具体做法很简单：

1、把竹笋剥壳，切成片状或者细条状，放入沸水中焯水，迅速捞出装入碗中。

2、新鲜猪肉洗净切皮（如果想吃更嫩滑的猪肉，可以用淀粉+适量清水腌制十分钟）。

3、切葱姜蒜末，新鲜辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

4、热锅倒油，放入猪肉翻炒变色，再倒入葱姜蒜及辣椒继续翻炒出香味。

5、加入少许食盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

新鲜竹笋除了可以炒新鲜猪肉，还可以炒腊肉、咸肉、肥肠等食材，有不同的好滋味。

吃法2、干竹笋炒牛肉

将新鲜的竹笋剥壳晒干后，可以放在家中吃一整年。

干竹笋的做法要比较复杂一点：

1、需要提前浸泡，至少浸泡一个晚上，如果是大竹笋可能需要更长时间，必要时，可以用高压锅煮十几分钟。

2、将新鲜的牛肉切成条状或者片状，用淀粉+生姜+葱腌制20分钟左右。

3、将泡软的干竹笋切成薄薄的片状。

4、切葱姜蒜末，辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

5、热锅倒油，放入牛肉翻炒变色，再放入葱姜蒜末以及辣椒，翻炒出香味。

6、加入少量的食盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

干竹笋炒肉除了可以炒牛肉，当然也可以炒猪肉、腊肉等，也可以直接炒辣椒吃。

吃法3、酸笋

酸笋是广西、湖南等地的独特吃法。酸笋的制作比较费劲，将新鲜的竹笋剥壳，放入大坛子里，倒入凉白开水，加入少许食盐，如果想快点腌制出来，可以加入少量食用白醋或者是白酒。

酸笋的具体吃法有很多，常见的是用来做米粉、螺蛳粉的配料，也可以像新鲜竹笋那样炒猪肉、腊肉吃，都是不错的选择。