相弃莫相言 1星
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如果烧的菜过辣的话,可以适当的放一下食盐,对其辣味进行稀释一下。而大家也知道,吃辣过多的话是不利于健康的,可以导致上火,所以即便是自己很喜欢吃辣,也要适可而止。若感觉菜太辣,可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。需要提醒的是,做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多。
另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋,还能有效减少菜中维生素C的损失。
21小时前
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