用冷水煮鱼好还是热水煮鱼好

故别离 4个月前 已收到3个回答 举报
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不用挂念 3星

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1 煮鱼时最好使用热水而非冷水。
2 因为使用冷水煮鱼需要更长时间来加热，而且水温缓慢升高会导致鱼肉的质地损失，口感会变得柴硬。
3 如果使用热水，则可以迅速使鱼肉加热到所需温度，保持鱼肉的鲜嫩美味。
同时，加入适量的盐、料酒等佐料，可使鱼肉更加鲜美可口。

5小时前

42

莪們哆歔溈 2星

共回答了65个问题 评论

答：热水煮鱼好！热水煮鱼能够非常好的保证鱼的完整，而且汤色奶白，口感更好，而冷水煮鱼最大的缺点就是容易使鱼破损？

3小时前

26

囿妳感动 3星

共回答了322个问题 评论

热水煮鱼好,这样炖出来的鱼味道会很香浓,腥味小,鱼肉做出来比较嫩,鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养,而且汤也白好喝。

1小时前

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