小排是哪个部位

猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边，这部分排骨的肉层比较厚实。里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排、腔骨，它其实就是脊椎骨。如果在市场或者超市中挑选猪小排，应该首先看猪小排的外表颜色，一般新鲜的猪小排颜色呈鲜红色。

1、一般猪腹腔靠近肚腩部分的排骨就叫做猪小排，它的位置就在肋排和子排下边。这部分排骨的肉比较多，而且还带有白色的软骨，小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上面部分是肋排和子排

小排带着白色的软骨，肉层也比较厚，它的烹饪的方式时候饿蒸、炸、烤，烹饪的是要切成小块，吃在嘴里的话，肉质比较的软糯，而且油脂相对比较的足，会感让人感觉到有些油腻

猪小排是在猪的腹部然后靠近肚腩部分的排骨，也就是在肋排和子排的下方，但是猪小排的肉会比较厚实。

肋排它是在胸腔位置的片状形排骨，但是片状排骨的面积相对来说比较大，很多的商家都会选择割下了单独出售。

小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧；腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。