怎么切葱

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【1】在实际烹饪中大葱的绿色部分很少用上，所以我们直接将其切掉。

【2】首先我们展示第一种切法，将大葱直接切成1厘米左右的小颗粒，这种颗粒状的形态适合做爆炒类的料头，或者用作“宫保鸡丁”的辅料。

22小时前

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切法

一：绿色葱丝

1：取小葱的叶子部分，洗净切成10厘米左右的长段。

2：用锋利一点的刀将葱叶剖开。

3：将葱叶展开按住，用刀尖划成丝。

4：用手沿着划痕撕开即可。

二：白色葱丝

1：取一截10厘米左右的葱白部分。

2：用刀从中间剖开。

3：将里面的葱芯取出，我们只用外面的那层葱白。

4：横着切成细丝。

5：将切好的葱白丝放在清水里浸泡片刻，葱丝就会卷起。

21小时前

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一、大葱切丝

1、用葱白切葱丝要选用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的长段。

2、从葱段的中间下刀切到葱芯处，把葱芯取出来不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按紧后切成细丝就可以了。

二、大葱切成葱花

1、把大葱横放，45度斜切，也就是行话的切蓑衣刀，也是我们晒萝卜干的方法，刀口越密葱花越细。

2、把大葱翻转，同样切蓑衣刀。

3、顶刀横切，就出来细碎的葱花了。基本不用剁，所以也不容易迸溅了。

18小时前

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