扁尖竹笋干特点

你我的单曲 3个月前 已收到5个回答 举报
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补丁嗳情 4星

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扁尖的食用历史至今已有400多年，用它制作的菜肴鲜美爽口且肉质脆嫩。扁尖的吃法也是非常简单的，食用之前用常温的清水浸泡4小时左右，再捞出扁尖洗净就可以用来制作菜肴了。

优质扁尖的颜色应该是青绿发白且微带土黄色，无老根，表面带有白色的盐霜，笋身坚实，触感潮湿、富有弹性且不粘手。选购扁尖时还应该注意它的干燥程度，越干燥的扁尖品质越好，也越容易长期保存。扁尖和笋干既有区别也有联系，因为扁尖就是笋干的一种，只不过它是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料生产的笋干，其口感和营养价值都远超其它的普通笋干。

19小时前

3

妖灔微 3星

共回答了322个问题 评论

干扁尖就笋干，就是那种竹笋切成条晒干的，俗话叫竹笋干。补充：自制扁尖的做法1.将笋去壳，加水煮沸。

2.转小火煮20分钟左右至熟。

3.沥水分阴干（沥一晚上）。

4.加盐揉搓笋。

5.将揉好盐的笋干燥（自然晒或风干）。

6.贮存在密封罐冷藏。

17小时前

39

恋情狠這 1星

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非常脆，好吃极了，我以前经常吃

14小时前

24

友人祭酒 2星

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吃起来特别好吃，特别爽口

11小时前

3

那位男士 3星

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好吃，中宗很多人的喜爱

6小时前

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