什锦菜饭正宗做法

食材明细

猪肉100克、白菜50克、芋头1个、胡萝卜1根、香菜2根、葱半根、盐适量、花生油适量、腊肠50克、大米150克

什锦菜饭的正宗做法

1、胡萝卜、芋头、白菜、香菜、猪肉、香肠切丁，备用

2、起锅烧油，下葱花爆香，下肉丁，下胡萝卜和芋头丁，加盐，多炒会，至胡萝卜轻微透明，加白菜和腊肠丁，加热水煮一下，尝尝味，不咸再加点盐，鸡精，最后放香菜拌匀，盛入电饭煲里

3、电饭煲里加洗净的大米，搅拌均匀，有菜汁了，比平时少放些水煮饭

4、加上腊八蒜一起吃，很香很开胃

用料：米饭，白菜叶，胡萝卜，黄瓜，青椒，鸡蛋，葱，蒜瓣，西红柿

做法：

1.所有蔬菜都切成跟手指甲大小的丁，鸡蛋炒好弄碎些，葱蒜切好，注意黄瓜另外拿个碗装好

2.锅内倒油适量，葱蒜放进锅里，放入一勺酱

3.油热了，葱蒜和酱也煸炒出香味，这时把除黄瓜以外的蔬菜丁倒入锅内。

4.翻炒大约一分钟后往锅里放入鸡精适量，生抽或老抽适量

5.放黄瓜稍炒几下，然后加入盐翻炒下立即放入鸡蛋和米饭

6.翻炒约一分钟，就可以出锅了

原料：

猪肉末150、大虾仁7-8颗、白菜叶3片、卷心菜1/3颗，大米2杯（压力锅自带量杯）

调料：

姜2片、蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、盐1小勺、胡椒粉适量

做法：

1、 白菜、卷心菜、虾仁切小丁，姜切末。

2、 锅里起油，下肉沫炒至变色把水分炒干，加姜末煸炒。

3、 加入白菜、卷心菜，加入所有调料，炒至断生就可以，盛出备用。

4、 米洗干净，炒锅里加油，将米炒出香味，加入所以菜拌匀。

5、 放入电压力锅，加热水至刚刚没过米。

6、 启动电压力锅柴火饭模式即可。

料

米 两人份（量杯量两杯） 土豆 1-2个中等大小个头 蒜 几瓣 料酒 半勺 豆瓣酱 2勺 老抽 1勺 生抽 1勺 糖 1茶匙 葱 几根 香油 1茶匙

做法步骤

步骤 1

米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）

步骤 2

大蒜切片，备用

步骤 3

土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

步骤 4

炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）

步骤 5

把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

步骤 6

饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

把大米洗好，多余的水倒掉，剩下半指高的水(因为蔬菜加热后会出水，所以要比平常蒸饭少留水，蔬菜越多留的水越少)

洗净想放入的除番茄外的所有蔬菜，切小段/小丁等自己喜欢的大小形状，放入锅中(不要切太大，尤其是不容易熟的)

把番茄表皮切十字，用开水烫一下去皮，把根去掉放在锅中(切不切都可以)

放入蚝油豉油香油，或者其他自己喜欢的调料配方。

盖上盖子用煮饭挡正常烹饪就可以了！出锅之后打上一个鸡蛋再盖盖子焖一会儿！然后拌匀。