油纸和吸油纸的区别

吸油纸相对于硅油纸来说，耐高温性更差一些，硅油纸更具有防水性能，硅油纸耐低温。

食品在烘焙的过程中，由于高温，会有食物残渣掉落在烤盘中，并且还附有很多油炸残渣，为了方便清洁烤盘，一般都会放置一层分隔的油渣，以方便烘焙结束后清洗。

烘焙用纸的选择也是有讲究的，由于烘焙的高温特性，对烘焙用纸也有一定的要求。

食品级硅油纸在被制作为专业的烤盘纸后耐热方面更加优异，而且这种纸本身具有很强的耐高温特性，烘焙的过程中也不会变黑。

普通吸油纸在烤箱高温的烘焙环境中，由于自身的温度过高，并且耐热性不稳定，非常容易造成烤箱起火的安全事故。

1、相比较而言硅油纸更具有防水性能，而吸油纸的防水性稍微差一些。

2、在烘焙用纸中，食品级硅油纸在被制作为专业的烤盘纸后耐热方面更加优异，而且这种纸本身具有很强的耐高温特性，烘焙的过程中也不会变黑。

而普通吸油纸在烤箱高温的烘焙环境中，耐热性较差，因此使用时要注意烘焙的时间。

吸油纸又叫烤盘纸、烤箱纸、蒸笼纸，这种纸的纸张表面无油纸的回光亮，主要用途是在烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。

硅油纸也被称为烤肉纸、烘焙纸、涂硅纸，是一种在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油的纸，它的优点是剥离度特别好，食品不容易粘在纸上，而且耐高温，相较吸油纸价格来说会更贵一些。