笑模样 5星
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主料:蹄膀(1只)、干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)
做法:
一、将蹄膀洗净剖开,加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨。
二、用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上,
三、放入猪油锅内,两面煎黄,再放入旺油锅,炸至发脆,
四、捞出切成小方块,再撒上椒盐即好(花椒末及盐合炒熟)。
1小时前
與愛情無关 3星
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1.将牛蹄用喷火枪烧净杂毛,放入清水中刮洗干净,然后加姜葱、料酒煮去膻味,再放入自制卤水锅里,大火烧沸后改小火,卤制约1.5小时至软熟,捞出来去骨。
2.往锅里倒入油烧至七成热,下入卤制好的牛蹄,浸炸至呈虎皮色,捞起来沥油。
3.将酥饼切块装盘,再将炸好的牛膀改刀,放在酥饼面上,撒葱花,配椒盐蘸碟上桌即可。
21小时前
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