照烧鸡汁配方

原料

鸡腿 (2个)

胡萝卜 (1/2个)

花菜 (1朵)

日式酱油 2勺

姜末 适量

蜂蜜 1勺

老抽 1勺

红糖 1勺

盐 适量

1/先准备鸡腿两个

2/用厨房剪刀把骨头去掉

3/挫些洞洞

4/加半碗水

5/17

6/加入一勺老红糖

7/两勺日式酱油，少许盐，跟姜末，伴均匀腌制半小时

8/照烧汁：先加一勺老抽，一勺蜂蜜

9/两勺日式酱油，半碗水拌均匀即可

10/准备一点蔬菜

11/胡萝卜随意切花

12/一起焯熟！

13/不沾锅烧热，不要加油，鸡皮向下煎一会

14/再翻过来煎一会，一直煎到两面金黄。

15/下照烧汁，烧开后加盖小火闷5分钟。再大火烧到汤汁浓稠即可

16/盛出来，鸡块就做好啦

17/切块

7，美味又好吃的照烧鸡汁完成开吃了。

食材：

鸡腿排2只

葱花

清酒1勺

盐2小勺

酱汁部分：

清酒4勺

酱油3勺

砂糖1勺

姜末1勺

做法：

将鸡腿洗干净把里面黄色的脂肪刮干净，因为这个部分的油脂非常多，取掉口感会比较好

将肉比较多的地方用刀轻轻划来（主要是让鸡腿可以平放）

鸡皮朝上用牙签戳洞，（做这一步主要是为了在煎烤鸡皮的时候不会澎起来）

在鸡腿上淋上清酒，撒上盐巴按摩均匀，放进冰箱冷藏半小时

从冰箱取出之后用厨房食用纸吸干水分

取平底锅热下锅将鸡腿摆在锅内，煎1分钟左右再转中火煎5分钟，两面煎到金黄焦酥（前面需要先煎1分钟主要还是为了去下油脂）在煎的过程中如果还有油脂流出可以拿纸巾吸除

再转中小火，将调好的酱汁倒入锅里，从边边倒，不要直接往鸡腿上倒，最后转中小火煮1分钟就可以了

将鸡腿捞出放入切成小块，不用关火锅内的酱汁继续开火煮

将切好的鸡腿在放入锅中（鸡皮朝上）用中小火在煮个1分钟就可以收汁啦，最近将鸡块盛出如果觉得太单调可以在撒点葱花，这样看起来比较美观

酱汁也不要倒掉哦，盛上一碗米饭可以倒点酱汁在饭里一口米饭一口肉，酥酥的鸡皮更是好吃，迷人的香气真的让人很感动，不禁感慨美味呀美味~