姜米怎么炒制

不败神话 1个月前 已收到2个回答 举报
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1、首先将大米洗净晾干，放入大锅中炒制变成曲米茶。

2、早稻米米或小麦经过炒制之后，里面的淀粉及蛋白质就会发生变性，变成了不容易消化的东西，这其中不可避免的有一部分物质被碳化，产生一种类似于活性碳的东西，有很强的吸附作用，之后加入经过煮制后的姜片进行炒制。

3、等米和姜片炒制焦黄满屋飘香时即可出锅。在经过米筛选、姜串联等工序后炒姜米就制作完成了。

11小时前

25

魅力饰射 1星

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姜炒米的做法如下：

1、食材：生姜10斤、早米1斤、料酒2斤。

2、老姜洗净握搏切片，不要太薄，段梁祥太薄炒的时候很容易焦。

3、姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了。

4、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会。

9小时前

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