做鱼圆时水加多了怎么办放冰柜冰一下

精致旳谎言 3个月前已收到1个回答举报

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永不言败 3星

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如果量不是多很多的话，继续顺着一个方向搅拌鱼茸，尽可能让鱼茸把水份吸收进去，在煮丸子的时候，水不要沸腾，这样输出的丸子会稍微嫩点儿，但是不会煮散。

如果水太多，那么如果有剩下的鱼肉就继续打些鱼茸加进去，直到满意的粘度。

如果没有，也可以用少量的鸡胸肉切成茸后加进去。

如果都没有，那可以换用猪瘦肉去筋膜后切茸，又或者添加适量淀粉解决。

当然，除了加鱼茸，别的都影响口感，仅做权宜之计。

7小时前

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