黄瓜溜肚片家常做法

黄瓜溜肚片家的常做法

用料

熟猪肚 半个

青椒 1个

黄瓜一根

盐、糖、白醋、鸡精、香油 适量

水淀粉 100克

蒜、姜 适量

第一步：猪肚、青椒、黄瓜切薄片，焯水过凉

第二步：热锅凉油下蒜、姜爆香

第三步：下肚片从锅边烹入少许白醋，翻炒均匀

第四步：添入1小碗清水，加适量盐和1小勺白糖调味，开锅煮3分钟左右

第五步：下入青椒、黄瓜翻炒均匀

第六步：加水淀粉勾芡，撒上鸡精、香油调味即可。

准备食材：猪肚，黄瓜，木耳，冬笋，胡萝卜。

准备配料：大葱，大蒜，料酒，生姜，白醋，米醋，食盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉，食用油。

做法如下：

1.先把猪肚上的油脂撕掉，再放入水中，加白醋，食盐，搅拌均匀，静止泡上二十分钟左右。再搓洗干净，下入锅中煮熟，加料酒，食盐，姜片大火煮熟（可以用筷子轻松插入猪肚即可）。胡萝卜，黄瓜，冬笋清洗干净，干木耳提前泡发好，大葱大蒜剁碎。

2.猪肚斜刀切片，黄瓜，冬笋，胡萝卜全部切片装盘备用。

3.起锅烧油，待油热后下入葱蒜末炒香，再加入一勺米醋，一勺清水，适量食盐，鸡精，胡椒粉调味，再放入一勺水淀粉勾芡。

4.接着下入切好的猪肚还有所有的配菜，大火翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成了！

做法一

溜肚片的材料：腊猪肚200克，青蒜2根，食盐1/2茶匙，姜2块，蒜4瓣，花椒10粒，青蒜2根，剁椒适量。

溜肚片的做法：

1、猪肚洗净入清水中煮至能戳动后捞出备用，青蒜切段、姜蒜切片和丝备用。

2、煮好的腊猪肚切成片。

3、热油爆香花椒后滤掉，下入剁椒炒香，加入腊猪肚片同炒，加入姜蒜，下入蒜白炒香，加入少许盐

4、起锅前加入蒜叶即可。

做法二

溜肚片的材料：猪肚200克，冬瓜300克，花生油适量，食盐适量，酱油10毫升，葱适量，姜适量，八角适量，水淀粉适量，高汤200毫升，葱油适量，白糖2克、

溜肚片的做法：

1、将猪肚洗干净，放人汤锅中，加葱、姜、大料煮至成熟， 取出切成3厘米见方的块；嫩冬瓜洗净，切成小滚刀块。

2、炒锅内放入花生油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱 油、白糖翻炒，烹人清汤，加盐、味精、肚片，文火煨烧成熟时 用水淀粉勾芡，淋人葱椒油即成。

做法三

溜肚片的材料：猪肚、醋、葱姜蒜、红椒、黄瓜、老抽、盐、糖、淀粉各适量。

溜肚片的做法：

1、先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净。

2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂。

3、葱姜蒜切丝，猪肚、红椒、黄瓜切片。

4、锅中放油，7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒。

5、放老抽、盐、糖翻炒几下，倒入黄瓜、红椒片继续翻炒。

6、起锅时水淀粉勾薄芡即可。