与青春的日 1星
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食材:
豆腐皮3张、荆芥50g、葱1段、辣椒碎10g、芝麻5g、生抽2勺、色拉油1勺、盐1勺、糖1勺、醋2勺、辣椒油1勺、姜5g、蒜10g。
做法步骤:
第1步、豆腐皮切成丝,不同地区叫法不同,千张、干豆腐也是它的名字。
第2步、根据自己的喜欢,切成或粗或细的丝。
第3步、坐锅烧水,水中加一点儿盐,将豆腐皮丝下锅煮一滚,捞出沥水备用。加盐可以入底味儿。
第4步、这就是荆芥,仔细看看,跟九层塔还是很像的。
第5步、取一个大碗,放上切碎和葱姜蒜,熟芝麻,辣椒面,
第6步、烧一勺热油浇在小料上面,将料激香。
第7步、加醋、生抽、盐、糖,如果有高汤,来一勺,没有的话加一点儿凉开水,拌均匀备用。
第8步、喜欢吃辣椒可以多放辣椒油。
第9步、将焯过水的豆腐皮和洗干净的荆芥叶同料汁拌在一起,爽口小菜就拌好了,开吃吧。
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